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切洋葱,云尚娱乐怎样不会流眼泪?
作者:管理员    发布于:2019-06-02 11:00   文字:【】【】【

切洋葱,云尚娱乐怎样不会流眼泪?

准备材料中

切洋葱,云尚娱乐怎样不会流眼泪?

戴着护目镜切洋葱

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戴口罩切洋葱

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在水中切洋葱

洋葱,具有降低血压、预防感冒、增强新陈代谢等功效,可以做配菜,也可以当主菜,深受广大市民的喜爱。

洋葱虽然营养丰富,但是切洋葱往往是一个痛苦的过程,因为洋葱强烈而浓郁的气味,时常辣得人泪流不止。

因此,见多识广的网友们想了不少应对良策,那些小窍门是不是有用呢?为此,记者展开市场调查,并通过实验验证效果。

【市场调查】

首先,我们走访了椒江部分菜市场和超市。市场上销售的洋葱以紫皮洋葱为主,价格在2-4元每斤,相对其他蔬菜,洋葱还算便宜。

我们随机采访了几位正在购买洋葱的市民。

“我不喜欢这个味道,但是我妈妈喜欢吃,说营养好,还抗衰老。”

“做起来简单,还经济实惠,就是切的时候要流眼泪。”

“我喜欢这个味道,可提神醒脑了。”

“网上的方法千奇百怪,云尚,但对我没用,还是流眼泪。”

“这个还有技巧?我都是硬切的。”

……

切洋葱确实是件难熬的事,但网传的各种小技巧,有人试过,表示有些方法效果不佳。

接着,记者在某搜索平台上搜索“切洋葱不流泪的窍门”,出来的相关结果高达681000个。

“洋葱好吃但不好切,这些小方法教你切洋葱不再流眼泪,赶紧试试吧。”

“切洋葱不流泪的8个窍门,烹饪技巧。”

“切洋葱不流泪的窍门视频大全。”

……

网络平台上,有通过文字介绍推荐的,也有视频实际操作推荐的,但推荐的技巧都大同小异。

最后,我们主要选取推荐重复率较高的几个技巧,进行实验。

【实验“论”证】

技巧一:将洋葱放进冰箱冷藏。切洋葱之前把洋葱放入冰箱的冷藏室,过10分钟后,取出切片。

实验感受:从冷藏室拿出,闻着味道比刚放进去要淡一些。但是一刀切下去,浓郁的气味立刻散发,和没有放入之前一样“辣眼睛”。

实验结果:没有效果。

技巧二:切洋葱时,在旁边摆放电风扇,加速空气的流通。打开门窗,保证切洋葱时房间的空气流通,并在电风扇的上风处切洋葱。

实验感受:在这种情况下,确实只闻到轻微的洋葱气味,并没有流眼泪。实验当天,天气预报最高温度为29摄氏度,当时的实验环境确实凉爽。那么问题来了,冬天怎么办?开空调热风吹吗?

实验结果:效果明显,但是有季节限制。

技巧三:带着护目镜切洋葱。在切洋葱之前,带上护目镜或者泳镜切洋葱。推荐者称“简单粗暴,直接有效”。

实验感受:在某购物APP上,我们购买了号称“防辣切洋葱神器”的护目镜。带上之后,发现戴上护目镜后看东西模糊,视线受阻,容易切到手。而且鼻梁处有空隙,切洋葱时,还是可以闻到洋葱的气味,但是流眼泪,与不戴护目镜相比较,稍微减少一些。

实验结果:效果不明显。

技巧四:用潮湿的刀具切洋葱。切之前将刀浸到水中三分钟,在切的时候,经常把刀用水洗一下再切。

实验感受:这个技巧和不做任何处理,直接切洋葱没有什么区别。味道刺激性很强,眼泪从头到尾,一直在眼眶里打转。

实验结果:没有效果。

技巧五:在流动的水中切洋葱。可以将洋葱放置到水槽内,水龙头一直放较大水流,一边切一边放水。

实验感受:因为这个推荐技巧,浪费水资源,而且安全系数低,所有我们改成用脸盆接了小半盆,刚好没过洋葱的水。由于光的折射原理,切时要小心切到手。将洋葱放置到脸盆中切,这时基本闻不到洋葱的味道,也不会流眼泪。

实验结果:效果明显。

技巧六:在洗净洋葱之后,准备开始切之前,可以将洋葱放置在热水中2-3分钟,也可以放在微波炉中稍微加热一下,再切。

实验感受:我们选择把洋葱放入热水浸泡3分钟,取出再切。取出时,洋葱温度较高,皮较软,切时容易伤到手。刚开始切时,味道确实比生洋葱稍微淡一些,但还是有味道,也会流泪,而且切完之后,感觉味道更加刺鼻。

实验结果:效果不明显。

技巧七:给两个鼻孔塞上纸巾。切洋葱之前,用纸巾堵住两个鼻孔,防止刺激性成分进入体内。

实验感受:先不说有没有效果,单凭描述就觉得不雅观,但是我们还是按照步骤,进行实验。为了视觉上更容易接受,也增加空气阻隔,特地戴了一个3层厚的口罩。切的时候,确实闻不到洋葱的味道,但是眼睛还是有一点辣辣的感觉。

实验结果:效果不明显。

经过以上七个实验,相对来说技巧二的切洋葱时,在旁边摆放电风扇,技巧五的在水中切洋葱,这两个效果明显。

【专家说“理”】

切洋葱时,为什么会有浓郁的气味呢?为什么会让人流泪呢?

为此,我们带着困惑,采访了台州学院电子与信息工程学院副教授薛双喜。

薛双喜表示,洋葱富含硫化物,它是一种具有刺激性气味的易挥发性物质,洋葱切开后会释放该硫化物,鼻子接触到洋葱的刺激性气味就会感觉到辣眼睛,出现生理性的流泪。所以在流水和风扇的帮助下,洋葱挥发性物质能够被迅速带走,从而减少对眼睛的刺激。

“如果冬天开风扇不方便,其实打开油烟机抽风,也会有一定效果。”薛双喜进一步推荐。

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